Uuden vuoden jäädykejälkkäri

Meillä jouluherkuttelun päättää aina tämä ihanan raikas puolukkajäädyke, jonka reseptin jaoinkin viime joulun alla. Nyt saatan laittaa sitä myös uuden vuoden kunniaksi.

PUOLUKKAJÄÄDYKE
(Valmistetaan vähintään 5 h ennen tarjoilua) 

2 munaa 
1,5 dl sokeria 
2 dl kuohukermaa 
3 tl vaniljasokeria 
4 dl pakastepuolukoita 
4 dl maitorahkaa 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kipossa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kermavaahto.
2. Soseuta puolukat ja sekoita ne joukkoon.

3. Lisää maitorahka
4. Kastele jäädyke- tai kuivakakkuvuoka kylmällä vedellä ja kaada seos vuokaan.
5. Peitä vuoka ja laita pakkaseen vähintään 5 tunniksi.

Huom! Jos jäädyke on pidempään pakkasessa, ota se pehmemään vähintään tunti  ennen tarjoilua.

Karppiversio: Jätä sokeri pois ja lisää joukkoon hieman steviaa sekä kohmeisina pilkottuja pakastevadelmia.